| 加工定制：是 | 种类：冷库 | 品牌：Bitzer/比泽尔 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备 | 型号：兴瑞制冷 | 制温范围：按产品需要特别定制 欢饮来电咨询℃ |
| 容量：按产品需要特别定制 欢饮来电咨询立方米 | 日耗电量：按产品需要特别定制 欢饮来电咨询度/天 | 功率：按产品需要特别定制 欢饮来电咨询kw |
| 外形尺寸：按客户需要特别定制 欢迎来电咨询mm | 营销：新品 | 规格：按客户需要特别定制 欢迎来电咨询 |
<普通果品冷库储藏> |
呼吸作用是果品采后最基本的生理代谢活动，也是影响水果耐贮性的重要因素。果实的呼吸作用是在一系列酶的参与下，吸收空气中的氧气，将体内复杂的有机物质逐步分解为二氧化碳和水等，同时释放能量的生命活动过程。果品在贮藏过程中，不论什么品种和在什么环境下，要维持其生命活动，呼吸作用就必须进行。呼吸一方面是对自身营养物质的不断消耗，另一方面呼吸释放的能量是果实生命活动中合成酶、细胞膜和其他细胞结构所需的动力;呼吸还提供有机物相互转化的途径、控制机体内酶的作用、防止引起质变的外界微生物进人等。如果呼吸过于旺盛，果实的各种代谢活动增强，衰老加快，贮藏寿命也相应缩短。因此，在维持正常生命活动的前提下，应尽最降低果实的呼吸强度，延长贮藏寿命。
呼吸跃变果实在成熟和完熟过程中，呼吸强度也在不断变化，先是氧的吸收和二氧化碳的释放逐渐减少，达到一个***值。很快氧的吸收和二氧化碳的释放***上升，达到一个高峰值而后又降低，我们称这种现象为呼吸跃变。值称为呼吸高峰。果实呼吸高峰出现时是达到鲜食品质的时间。不同种类和品种的水果呼吸跃变出现的时间及强度差异较大。苹果、梨果是属于有呼吸高峰的呼吸跃变型。一般来说，呼吸跃变型的水果尤其是跃变强度较大的水果在常温下耐藏性相对较差，采用冷藏和气调贮藏效果甚好。 果实在采后成熟衰老过程中呼吸强度呈持续缓慢下降，并无峰值出现。这种果实称为非呼吸跃变型或非呼吸高峰型. |
